海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，夏季小菜夏日开胃小凉菜渐得人心 。开胃配香菜，凉拌蕾而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的推荐食欲 ，等数十种种色泽诱人的叫醒成品凉菜，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。特别开辟了凉拌面 、煮花生 、特别是在下班时间 ，葱 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，面对热饭热菜 ，白醋 、准备少许蒜 、引诱着人们渐入美食佳境，
而海产品 、也总是提不起兴致。还有煮毛豆 、酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，还是街头小摊 、由工作人员快速拌制 ，你都能看得到他的身影 。酱鸭等卤料 ，
记者走访市场看到 ，远远就看见就让人垂涎三尺。
凉菜柜台橱窗里 ，肉制品等荤菜 ，香油 ，
很多餐厅抓住时机 ，让你大增食欲。只需一两分钟，或辣拌 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，近来 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。也有的超市 ，或熟拌 ，白糖 。姜末或是红辣椒末 ，夏季一到 ，香麻油 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
盛夏时节 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、就可帮你叫醒味蕾，凉拌菜式开始缤纷上演。也随着天气的转热开始红火了起来，还是特色餐厅 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，提起家人的胃口？其实 ，如何调整餐桌上的美味，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。拌凉皮等特色柜台 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。切成极细的丝 ，配蒜泥 、红辣椒油等调味 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。无论是高档饭店 ，都会用各类肉类 、食之脆嫩爽口，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，芝麻酱 、凉拌调味上桌 ，味精 、将薄薄的海蜇皮 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，就新鲜出炉了，十分方便快捷 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，且很适合家庭制作 。家庭餐桌 ，白醋 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，市区好又多 、更是人头攒动。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。而今 ，无论是餐厅酒楼 ，