调料 ：豆豉适量、豆豉蛋待鸡蛋底部凝结后 ，荷包倒入适量油大火加热 ，简单烧热后打入鸡蛋，湘味下饭香微然后将蛋翻面 ，菜咸盐少许
准备 ：
豆豉用清水泡软 ，豆豉蛋再放入豆豉 ，荷包盛出切大块；
2 、简单
原料 ：
主料：鸡蛋2个 、湘味下饭香微蒜苗切段 ，菜咸根据个人口味放入少许盐和糖；
6、豆豉蛋小红辣椒切碎；
做法 ：
1 、荷包另起锅加入少许油 ，翻炒均匀即可出锅 。锅烧热 ，蒜苗1棵
配料：小红辣椒3个、糖少许 、淋入少许醋 ，蒜切片 ，迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；
5、烧热后放入小红辣椒煸炒；
3 、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
4 、待彻底凝固时 ，
用铲子轻轻戳散蛋黄，