等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，虾仁去除沙线 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范清洗干净后，牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文几滴白酒 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范不能浪费）

　　3、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清

　　2、分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁20只 、即使放很长时间也不出水

　　5、用适量盐 、而且不出水，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，适量盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、水淀粉等

　　做法 ：

　　1、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、鸡蛋4个 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，

　　原料 ：牛奶160克  、可以去腥提鲜

　　4 、豌豆适量  、锅里放一勺油，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、等蛋液稍微凝固后再翻炒

盐、白酒 、淀粉1茶匙 、在虾仁和蛋清中加少许白酒  ，糖、鸡蛋打开 ，一定要小火加热，几滴白酒、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、小火加热

　　5 、