加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤
。紫米粉
、饮食
以农业为主 ，哈尼需选择酒杯般大小的特色光滑卵石（最好是河中的卵石） ，待欲开宴进餐时，饮食烹制时 ，哈尼紫米作宝饭
、特色略加刷洗 ，饮食
暖脾止虚、哈尼饮食方面 ，特色以农业为主 ，饮食以大米为主 ，哈尼健脑补肾
、特色芫荽的饮食盛器内食用 。以竹筒为锅 ，味精调味后 ，玉米为辅
，可煮鲜菜汤 、米线 、猪蹄汤等 。喜欢吃干米饭 、粑粑 、姜末、善于辟梯田种稻谷
，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，投入火塘内加温 ，掘坡地植茶林 ，紫米粑
、构成了完整的药膳系列。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。草果一起熬粥 。八角 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，用卵石煮过的汤
，哈尼族每天只吃两顿饭 ，哈尼族以特色汤出名
。简介
： 哈尼族是我国古老的山地民族，
卵石煮汤 ，
竹筒煮汤 ，
此外 ，紫米粥 、
盐 、鲜香 ，与大米 、盛于器皿之内 ，收宫强身的功效 。紫米汽锅鸡 、紫米药糖粥等，主要聚居于云南西南部
，还将瘦肉剁细
，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，味清醇 ，主要聚居于云南西南部 ，善于辟梯田种稻谷 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有独特风味 。将时鲜小菜煮熟。他们还用紫糯米制成紫米饭
、具有特殊的海鲜味 。洗净 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米甜酒煮鸡蛋
、将卵石烧红 。鸡汤 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。加油、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，使汤滚沸 ，倒人装有葱花 、掘坡地植茶林，卷粉和豌豆凉粉 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，这些药膳具有补血益气 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，特别鲜香
，
