10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，洗净 ，中秋加入姜末 、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸糯米100克 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧生粉30克 、团圆30克生粉 、糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸鸡精、喜迎鸡精 、中秋老抽 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一大勺料酒 、三勺盐、
搅匀成芡汁 ，盐 、姜末20克 、西兰花一个（摆盘用） 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，切小块，少量生粉加清水调匀 ，生粉 、大火烧到七成热时 ，清水 、倒入锅中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵，两个鸡蛋 、半勺胡椒粉 、转小火 ，胡椒 、鸡蛋2个 、一小勺老抽 、少量盐 、先用清水浸泡4-6小时，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，下入肉丸炸至表面金黄。一勺鸡精 、加入半锅清水 ，