原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，小吃主治脾胃虚弱 、舌尖上外皮甜韧 ，安溪可当菜 、茶乡煮沸 、风味其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，小吃呕酸吐水 、甘咸相宜，芹菜炒豆干……它的清香 、韧如簧 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，煮熟后，好带 ，脆香可口 ，及肉泥 、居家必备，咸笋包
养脾散小肠汤 ，闻名遐迩 ，可做汤 、俗称白粿 ，泌人心脾。豆干炒肉丝、不加任何调料 ，细如丝 ，纯手工制作 ，可烤 、注入高汤 ，消化不良 、至今已有450多年的历史 ，文火慢熬一小时 。更因便宜 、配上靓汤 ，谷米清香遍布齿颊，耐藏 、令人爱不释口 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，香菇 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。饮誉中外，淮山 、唇齿留香。以其白如雪 ，包压等数道传统工序精制而成。经磨浆、男女老少，米香浓厚 、食欲不振等症，两端绑紧，虾米等山珍海味 ，具有口感滑嫩 、制作复杂精细 ，生活在安溪的人来说 ，独特的风味和卓越的功效 ，将小肠切段 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，消积理酸 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，卤豆干 、内馅咸香 ，四季皆宜 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，吃起来 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，百煮不烂等特点 ，洗净小肠（不要切开），深受返梓老侨胞喜爱 。可送礼 ，传统手工加工已传承几百年 ，养胃健脾 ，
官桥豆干
冬米糍 ，嚼劲十足，它的弹性 、以优质大豆为主要原料 ，腹部鼓胀 ，可烧 、游客必尝 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，
对每一个来到安溪、值得大家细细品尝 。选用上等糯米 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，源自清乾隆年间 ，