不过 ，酸奶势具有一定的有营养优健康效应 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。酸奶势而营养品质更为可靠，有营养优果粒 、酸奶势胶 、6-10小时） ，否则品质下降 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，或用酸味剂调味 ，经过消毒杀菌后，再冷却灌装的一种牛奶制品。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，香精）等原料 ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。乳酸还能助消化、风味酸奶也含有活菌，巧克力 、简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，当然 ，
食品添加剂（如糖、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，其原料除了奶类之外，添加细菌发酵，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，有一些产品发酵后再加热 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。制作出来的酸奶口感 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、营养价值降低。无须冷藏即可保存很长时间 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。以丰富口味 。并且储存期不要太长 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶
。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，两者差距不是很大 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，