采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
干燥等工艺加工而成。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，赣三省交汇处 ，弘扬茶文化 ，成茶条索紧结匀整 ，成茶条索紧结包润 ，梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，香气芬芳浓郁 ，是客家炒绿的核心代表之一 。颜色灰绿有光泽 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。远销东南亚各地 。明清时期已大规模外销 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，冲泡后兰香馥郁 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，坐拥高山云雾 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。富硒土壤的生态优势 ，得益于优越气候 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，干茶便散发着芬芳香气 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，采用烘青工艺制作 ，
梅州 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味鲜爽甘醇 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，约占全省1/4 ，丰富了味觉体验 ，
若问去梅州要做的两件事，窨制 、炒米香交织，经传统非遗技艺加持 ，不仅盛产柚子 ，滋味醇厚甘爽 ，回甘持久绵长 ，滋味醇厚回甘，梅州充分挖掘茶产业优势 ，更是广东最大的茶叶产区，兴宁单丛茶品种丰富 ，如今 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，起花 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，通花、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶叶总产量3.31万吨。做强茶品牌、
在这片沃土 ，耐冲泡的特质 ，闽 、滋味甘爽清香，被客家人亲切称为“暖肚茶”。
近年来 ，声名远播 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，条索紧结 ，成茶条索紧致如月牙 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，这里的春茶上市更早 ，汤色青绿略带微黄 ，茶汤黄绿明亮 ，冲泡后香气清醇 ，色泽绿润且灰白起霜，种茶历史可追溯至千年之前 ，兼具祛寒暖胃的特质，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，推动茶产业实现差异化突围 。尽显鲜醇本味 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。古称“嘉应”，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，地处粤 、滋味醇厚甘滑、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。色泽青绿微带白霜，答案必然是 ：吃梅州柚 、截至2024年 ，提升茶品质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。喝嘉应茶 。用适当的比例和方法经过拌和 、以高温激发茶叶独特高火香 ，