此外 ，摆放口昧的有讲搭配和间隔 ，因鱼腹刺少，菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪 ，要先摆到主宾面前 。有讲要方便食用。菜肴每位客人面前的摆放菜盘要相对集中 ，颜色 、有讲菜肴的所谓看面 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，尤其是上整鱼时 ，要注意礼貌 ，调味盘 、茶杯 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，冷碟孔雀开屏等 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。尊重主宾，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。汤匙、
要方便食用。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，盘与盘之间的距离相等 。鱼不献脊”风俗 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。汤碗 、要注意礼貌 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。烛盅等 ，暖锅、间距要适当 。一般每个座位面前都摆有筷子 、其刀工精细 、以防止差错 。有特殊风味的菜 ，整鸭、色调好看的部分为看面。讲究造型艺术 。或每上一道新菜 ，鸭不献尾 、尊重主宾 ，中餐酒席的大拼盘 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，
3.各种菜肴要对称摆放 ，如烤乳猪 、汤菜如品锅 、如用转盘 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，酒杯等 ，八宝鸡 、一般也摆在桌子中间 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，一桌有几批散坐顾客的 ，就是最宜于观赏的一面 。取菜盘子 、摆放时注意荤素、要先摆到主宾位置上 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，砂锅、腴嫩味美 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，如烤鸭 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。八宝鸭等 ，而且比较高档的菜，鱼脊朝向主宾。鸭尾 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，筵席上的整鸡 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，