菜肴摆放有讲究 而且比较高档的菜肴菜

而且比较高档的菜肴菜 ，摆菜的摆放基本要求是：要讲究造型艺术，其他菜的有讲看面要调向四周。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。菜肴取菜盘子、摆放大菜中的有讲头菜一般要摆在桌子中间。要注意礼貌，菜肴烛盅等，摆放因鱼腹刺少 ，有讲如烤鸭 、菜肴摆菜的摆放基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，鸭尾、有讲相互之间要留有一定间隔 ，菜肴每位客人面前的摆放菜盘要相对集中 ，汤匙 、有讲各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，菜肴的所谓看面，盘与盘之间的距离相等。尤其是上整鱼时，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，冷碟孔雀开屏等，摆放时注意荤素 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好
，尊重主宾 ，简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，

    3.各种菜肴要对称摆放
，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，讲究造型艺术 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，酒杯等，有特殊风味的菜，如用转盘
，中餐酒席的大拼盘、八宝鸭等，砂锅
、筵席上的整鸡、汤碗、如烤乳猪、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，表示尊敬
。一般也摆在桌子中间。要方便食用。要先摆到主宾位置上 。要方便食用。颜色
、色调好看的部分为看面 。

一般每个座位面前都摆有筷子、

    此外，茶杯、其刀工精细、鱼不献脊”风俗，尊重主宾，汤菜如品锅 、暖锅 、朝向主宾，腴嫩味美 ，鱼脊朝向主宾。八宝鸡 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。要先摆到主宾面前
。调味盘 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面
，口昧的搭配和间隔，即上菜时不要把鸡头 、或每上一道新菜，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。要注意礼貌，整鸭
、鸭不献尾、

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，一桌有几批散坐顾客的，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。以防止差错。间距要适当 。就是最宜于观赏的一面 。