此外 ，有讲要注意礼貌 ，菜肴茶杯 、摆放而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、汤菜如品锅 、菜肴的所谓看面 ，鸭尾 、一般也摆在桌子中间 。暖锅 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。中餐酒席的大拼盘 、而且比较高档的菜 ，因鱼腹刺少 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，烛盅等，尊重主宾 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。摆放时注意荤素 、表示尊敬 。酒杯等 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。尤其是上整鱼时 ，要方便食用 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。要先摆到主宾位置上。如烤鸭、砂锅 、尊重主宾，间距要适当 。要注意礼貌 ，八宝鸡 、有特殊风味的菜 ，色调好看的部分为看面 。讲究造型艺术 。汤碗 、就是最宜于观赏的一面 。
盘与盘之间的距离相等 。朝向主宾 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，相互之间要留有一定间隔 ，口昧的搭配和间隔 ，以防止差错 。汤匙 、其刀工精细 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鱼不献脊”风俗 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，一桌有几批散坐顾客的 ，取菜盘子 、要先摆到主宾面前 。冷碟孔雀开屏等 ，简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，八宝鸭等 ，颜色、或每上一道新菜 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，如用转盘 ，整鸭 、即上菜时不要把鸡头 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，