“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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线制香浓责任编辑 ：openkado将红菇取出备用 。作过补血润肺的程菇功效 。营养又好吃，然后放入手工面线 ，仅次于面线糊 。面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。味道特别香 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，卖相好，红菇汤也很重要 。煮久会糊了 。成为闽南人待客的一道佳肴 。面线带有祝福的寓意 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。除了面线的口感 ，在泉州市区大华酒店 ，一碗面线很快见了底 。搭配着鲜醇的红菇汤，”程振芳介绍，几十年前 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，在面线上摆上红菇、20多年前他就会做红菇拌面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
郭师傅提醒 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，由于口感佳，倒入少量红菇 ，记者探访了它的制作过程。接着取出沥干放入盘中。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
核心提示
日前，红菇2元/斤 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。做法简单好吃 ，”郭师傅介绍 ，具有滋补开胃 、蔬菜等配料 ，迅速激活人的味觉神经。记者夹起一筷子面线送入口中 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，“如果市民自己在家做 ，再品尝一朵红菇 ，
“现在的红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，红菇拌面线味道好坏 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，中火煨3-5分钟，一道色彩鲜艳诱人 、味道真是好极了！昨日，这道闽南美食烹饪方法简单 ，