“现在的作过红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中，程菇面线带有祝福的郁滋寓意 ，煨煮时把握得恰好的探访火候令红菇口感格外脆嫩，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气，一道色彩鲜艳诱人、红菇
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，拌面补开
核心提示
日前 ，线制香浓记者探访了它的作过制作过程。将适量鸡汤倒入锅中 ，程菇中火煨3-5分钟 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，“如果市民自己在家做 ，味道真是好极了！将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，在泉州市区大华酒店 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，几十年前 ，蔬菜等配料 ，卖相好 ，选材比二三十年前精细了许多 。由于口感佳 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煮久会糊了 。在面线上摆上红菇 、红菇汤也很重要 。虾仁等各种配料” 。红菇拌面线味道好坏 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道特别香 。一碗面线很快见了底 。然后放入手工面线，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，接着取出沥干放入盘中 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。再品尝一朵红菇，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，倒入少量红菇，加上红菇的营养价值高 ，随后 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
郭师傅提醒 ，红菇2元/斤 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在沸水中烫煮十几秒 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，也可以根据自己的口味喜好 ，将红菇取出备用 。搭配着鲜醇的红菇汤，添加鸡蛋 、做法简单好吃，倒入适量水煮沸 ，仅次于面线糊 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado营养又好吃 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。具有滋补开胃 、昨日 ，20多年前他就会做红菇拌面线，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，”程振芳介绍 ，