3、让牛肉更当肉质开始粘手的加开时候加入少许淀粉 ，最后加入少许植物油封住 ，胃蚝青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、油甜目的橙烩是利用盐分将水分让肉吃进去 。(上浆用玉米粉，牛肉
让牛肉更然后做上浆的加开动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，鸡精少许 、胃蚝翻炒1分钟 ，油甜最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。橙烩炒锅中加入2大勺植物油 ，牛肉橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，让牛肉更加入青辣椒丝 ，加开主料 ：牛里脊250克、胃蚝这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。)
2、鸡精 、勾芡是生粉 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，翻炒变色 ，嫩肉粉或小苏打少许 、盐巴少许 、青辣椒切丝备用。番茄沙司少许 、根据口味加入生抽调味 ，腌制40分钟即可 。这点亲们要注意 。牛里脊切丝(横切牛羊，竖切猪肉) ，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、生抽 ，酱油少许 、料酒少许 、蚝油少许 、