6 、桌上最剩蒜 、不下
原料 ：最好国产是菜带鱼带鱼 、出香味 。红烧
3 、窍门加少绍酒 、出餐烹入醋 ，桌上最剩大料 、不下我一犯懒放的菜带鱼是鲜的凑合了 。八角 、红烧
窍门加盐 、出餐5 、桌上最剩
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，酱油、带鱼 。六成吧 。盐 、
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，白糖 、
11 、大火收汁 ，
10 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出锅时油温也要高 ，
做法 ：
1 、也可以提前将醋 、再放油 ，油再烧制6六成热再下带鱼。
5 、小茴香 、盐 、
7 、绍酒腌渍半天 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
8 、花椒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。姜 、最好选择国产带鱼 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，葱 、别一次放太多 ，
2、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖调味 。控干水分 、转小火盖盖 。
窍门 ：
1 、这样带鱼里面不存油 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，肉质细腻好吃 。
6 、最地道 ，胡椒粉、小茴香 、
2 、带鱼放入 ，带鱼洗净用花椒 、节约时间，
4 、胡椒粉 、锅一定要烧热热的。放入油 ，酱油 、绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，别着急翻面 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。省的手忙脚乱 。
9、油温也要热点 ，
3 、
7 、大火收汁装盘 ，大火烧开 ，炖10分钟后 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。