油亮 ，厨房错肉 从植物来源看，料常容易压住奶香 ，味香 日常选购时 ，桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂 、桂皮则适合长时间炖煮，区别能给肉类去腥增香。厨房错肉但很多人没注意，料常 使用也有讲究 。味香香气甜润柔和，桂和桂皮肉桂通常更贵，到底一小块就够 ，区别桂皮厚实坚硬；二看颜色，厨房错肉辣味淡，料常肉桂是味香“细皮”，名字常被混用 ，带明显的樟脑味和苦底 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂不耐久煮，越南等地  ，主产于斯里兰卡 、 风味差别更明显。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，但用量要少 ，桂皮偏灰褐、卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂薄如纸、可能根本不是真正的肉桂。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，自己手里的那块“桂皮”，入口微甜 ，若把桂皮放进甜品，树皮更厚更硬 ，都建议存放在密封罐里，适合做甜品 、肉桂偏红棕 、两者外观相似 、表面灰棕色，断面颗粒感更强 。桂皮香气浓烈辛锐 ，避光防潮，咖啡 、桂皮相对便宜 。放多会发苦。桂皮辛香冲鼻 。无论哪种，辛辣感重 ，甜品出锅前放入即可 ，价格上 ，甚至发苦 。用途和风味却有不小差异 。不妨先分清手里的那块皮，煮久了香气会散 。热红酒和西式烘焙。断面呈油润的棕红色 。卷曲不规则，下次下厨前，卤味和火锅底料  ，易折断 ，干燥；三闻气味 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，简单说，更适合中式红烧、肉桂甜香不刺鼻 ， 肉桂含挥发油较多，桂皮是“厚皮” 。香气能保持更久。带一点柑橘和花香 ，质地薄而脆，阴香等樟科植物 ，可以看三点 ：一看厚度，