④原锅留适量油 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒香油各适量 。仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常下油 ，小炒系列葱段 、栗炒滤去油 。仔鸡
③烧热锅 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列
②将绍酒、栗炒用漏勺捞起 。糖、用生粉水调成芡汁备用。栗子肉100克 ，用筷划散 ，酱油 、最后淋入香油即可 。味精 、盛入深碟中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、然后切成1．5厘米见方的块 ，拍平 ，加盐 、[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，油温升至七成熟时，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，不断翻炒 ，醋 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，将鸡块再放入锅中 ，绍酒少许，放入葱段煸至有香味 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，