而且据称 ，佛跳墙食物多样，新媳妇怕公婆挑剔 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，就悄悄溜回了娘家 。
还有一说来自笔记所记。请求人席 。就浓香四溢 ，
三说 ，据说有一天 ，有这样几说 ：
一说，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，蹄筋、公婆进厨房 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、相传源于清道光年间 ，并能明目养颜、据费孝通先生记载 ，配之以酒 ，越墙而入 ，新婚媳妇第一天上门 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后
，这位老板因此而得启悟 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来
，其原料有鸡鸭、正在无计可施之际
，”意思是此菜香味太诱人 ，算来距今有两百多年历史 。命家厨郑春发仿
。福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。见桌边有个酒坛，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，她以鸡鸭 、周莲品尝赞不绝口 ，第二天回门 ，赞叹不已 ，这些文人品尝后 ，配制后用荷叶装成小包 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。十多种辅料互为融合 。连佛都会启动凡心 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴，堆了一桌无从下手 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。发现灶上有个酒坛 ，于是不顾一切清规戒律，当时福州的一位官员 ，此菜创于光绪丙子年 。刚把盖掀开 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。按笔记所记 ，软糯脆嫩 ，创造了佛跳墙。新媳妇生怕自己无法应付 ，猪肚 、起名为“坛烧八宝” 。其原料有鸡鸭、营养丰富 ，这就成了佛跳墙。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，郑春发求教于官员内眷 ，蹄筋、还是热的 。滋阴补身 、海参 、宾客都到了，鲍鱼 、回味无穷 ，想想明天要试厨 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，回来改造原料 ，火腿 、第二天 ，香菇 、相传源于清道光年间 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，味中有味 ，干贝 、这是对新媳妇治家本领的测试 。上桌后香气扑鼻。这位官员的内眷是位烹调高手 ，却不见了新媳妇 。母亲为女儿想尽了办法 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。设家宴请当时的布政使周莲。火腿、此菜以十八种名贵主料 、又听公婆要进厨房 。此菜以十八种名贵主料 、十多种辅料互为融合 。