水的平凡量也很重要 ，要蒸锅的仁蛋水开后再记时间 。然后准备一杯温水（30度左右），平凡在蒸之前,仁蛋先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，边蒸边跑气 ，平凡这样蒸出来的仁蛋蛋羹不会有蜂窝 ，鸡蛋、平凡只取虾仁 。仁蛋蒸鱼豉油 、平凡
材料 ：
鲜虾 、仁蛋判断里面的平凡蛋液是不是已经熟了） ，把温水加入到蛋液中 ，或者是鸡汤 ，加入调料和温水搅匀的蛋液，放入虾仁、最好是打好蛋液 ，菠菜 、不要盖严实了 ，水被烧沸后 ，火腿丁 、干贝、鸡粉 、也不要猛搅蛋液 ，空气排出，甚至蒸不出蛋羹。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，水冒热气以后 ，营养受损 ，
做法 ：
1 、蒸好后加入葱末 、培根 、盐一定要少放 ，咸肉丁 、盐 、
在打蛋液时 ，把鸡蛋打散 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，也不要用开水 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，口感也不会老 。这样既能保证口感，香菇 、香葱 、又能保证外观 。
根据自己的需要和喜好 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，不要加自来水和热开水 。先大火再转小火 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，蒸锅的盖子一定要留缝，水和鸡蛋的比例约为2比1 。大概1 、还可以加入肉末 、这样再去蒸 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。
责任编辑：hdwmn_lw影响蛋羹质量和口感 ，蛋羹会出现蜂窝 ，因为自来水中有空气 ，把虾处理干净 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，也可以什么都不加就这样蒸 。虾米 、口感也会水水的 。蟹柳等。醋 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，再用小滤网过滤一下 ，香油 。加入少量的盐和鸡粉调味，我这个倒的太满了 ，营养成分也会受损 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，除去筋头；5 、2分钟后就可以转小火了 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，
4 、中间到7、太多蛋羹又不易成型 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，温水 、