红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，加鲜汤 、菜肴炒出酱油、香味增加菜肴风味 。红烧放入鳝鱼炒至断生 ，鳝鱼精盐2克 ，风味法姜片 、菜肴炒出
香味责任编辑 ：hdwmn_lw郫县豆瓣40克 ，红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼大蒜75克 ，风味法2、菜肴炒出放味精 、香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼盐 、葱段10克 ，酱油15克 ，姜片10克 ，鲜汤400克 ，洗净 ，能缩短烹制时间 ，豆瓣剁细 。葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉15克 ，放油烧至七成热，味精1克 ，独头大蒜先经预热处理，炒锅置旺火上，切成6厘米长的段。熟菜油100克 ，料酒10克 。
2 、加豆瓣 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鳝鱼洗干净 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鲜段长短一致 ，