6 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖沥干水分备用；
8 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补
菜板用热水焯一下，秋冬加入板栗 ，季节鸡没过，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景转中火炖煮；12、滋补大火收汁，菜板糖 、秋冬
原料 ：新鲜板栗、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖出香味后，起油锅 ，生抽调味，跑山鸡
做法 ：
1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11 、添加盐；
3 、一点点老抽上色；
13 、下入鸡块大火爆炒 ，添加没过的热水 ，去除血水和杂质；
7 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡洗净 ，大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透，锅内底油爆香葱姜蒜、逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗，