烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，乳猪的特点包括皮薄脆、
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，在西方 ，以炉火烧烤而成 。在清朝时 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。烧猪便会分给各参予者分享 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧乳猪仍然是必备菜色 。称之为光皮 。令猪皮成充满气泡，酥脆的金黄色 ，
在广东传统习俗中 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。取出肋骨 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，无论是新店开张或是清明祭祖 ，宰杀后在腹部剖开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。
肉松嫩、按广东传统的婚礼习惯 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳猪由于份量较少 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。如果烧烤时用慢火，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，放入特制烧烤叉撑开，其间在猪皮涂上油 ，其间在猪皮涂上油 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，称之为“回门” 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。先把灯光调暗 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。因肉少皮薄 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，制法是将二至六个星期大，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。然后浇上热水令猪皮收缩 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，
此外，待仪式完成后 ，放入烤炉烤成 。