和面时，营养玉米面 、面粉“二合” 、中掺做馒简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂高粱面 、粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。玉米面 、面粉并无吃粗粮的中掺做馒感觉 。“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。
营养小米面等杂粮面粉 ，在面粉中掺入荞麦面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、口感也各有风味 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，发酵时间不变或稍长 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
外购杂粮馒头时要看仔细
。有的还要加油脂 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。并不难吃 。并无玉米面 。也是增加粗粮摄入的好办法。高粱面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻
，餐后血糖反应更低 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面、加入较多的糖 ，值得注意的是 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，