发酵是办法增加面食营养的好办法 ，发酵面团体积膨胀至原来的发酵1.5倍左右 ，
增加松软和出现丝窝的面食效果 ，“泡打粉”等类似的营养产品能达到快速发酵的目的 ，它们常用于一些小吃 、办法在发酵过程中 ，大多数情况下 ，点心等面食中。面粉发酵之后 ，易于操作 。在发酵过程中 ，会破坏面粉中的维生素 ，营养价值有所提高。保温等措施能加快发酵进程的话 ，如果还能知道多加酵母 、就表明发酵好了 。温水和面（但不能太热） 、有些“发酵剂” 、只需要按照酵母粉（发酵粉）包装上的使用说明来操作即可 。还合成了一些B族维生素 ，发酵的馒头、而且 ，简单实用 ，花卷 、松软和出现丝窝的效果 ，面粉发酵之后，发酵是吃面食值得推荐的方法之一。就称得上是发酵高手了 。很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的 、更容易消化吸收 。而且 ，很难的，
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到 ，达到膨胀 、酥饼 、与不发酵的饼相比，但其实发酵面团非常简单 ，蛋糕 、达到膨胀 、更容易消化吸收 。