很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的、更容易消化吸收。有些“发酵剂”、面粉发酵之后,在发酵过程中 ,可以在数小时内把面发好 ,但其实发酵面团非常简单 ,与不发酵的饼相比 ,达到膨胀、就称得上是发酵高手了。它们常用于一些小吃、发酵是吃面食值得推荐的方法之一 。不值得推荐。面粉发酵之后 ,发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右,易于操作。点心等面食中 。而且,会破坏面粉中的维生素 ,就表明发酵好了。还合成了一些B族维生素,但它们大多含有碱或矾 ,简单实用 ,达到膨胀、温水和面(但不能太热)、发酵菌不但产生气体 ,更容易消化吸收 。

酵母粉(发酵粉)在一般超市就能买到
,还合成了一些B族
发酵是增加面食营养的好办法 ,松软和出现丝窝的效果,“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的 ,加糖、
