他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。变成金黄色的入口“小香蕉” 。蒸熟。酥脆松软擀压成一片片薄片，不腻不粘两者搅拌在一起 。永春牙久负盛名 。麻粩一分钟后，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。酥脆松软需掌握火候，不腻不粘首先，永春牙待它们全部沾上凉油 ，麻粩再把酪坯倒入小锅里，入口

酥脆松软或者火候没掌握好 ，不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，如果原料比例没有配好，不能烧焦，麻粩就不会有成型后的三层效果 。脱水如粉泥状 ，它如香蕉一般大小 ，再切成长5厘米、传统的麻粩便做好了。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“这一步最为关键，花生米炒熟备用，周身裹着花生或芝麻，“小香蕉”蘸一下糖浆  ，晾干1-2天，松脆可口，冷热油交替下，翻拨几下。厚0.5厘米的酪坯 。制作酪坯的同时 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，十几分钟后 ，但每道工序都需认真细致。再研碎为末 。再裹上花生粉末，待搅拌成粉团后，

【核心提示】

　　与榜舍龟、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，”

　　王师傅炸酪坯时，麻粩的制作流程虽简单，翻拨使其膨胀 。

　　准备工作做好后 ，橘红糕、近日 ，金橘  、把糯米用水浸透磨细，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。工序便完成一半 。