还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这样的葡萄能不能吃 ，看个人取舍。是选营养还是选口感 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，会引起果皮增生 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军提醒 ，绿色葡萄偏酸 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
经过长期选育 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这事儿其实各有所好 。不必纠结颜色 。史军指出 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。社交平台上，几颗葡萄的颜色差别 ，
营养上大体也是如此 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不少朋友在选购时发现 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用碱 、会带来明显的涩口感。这种说法并没有依据。史军建议整串冲洗 ，但史军特别提醒 ，形成刺突 。皮薄且紧贴果肉 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、至于网上流行的用盐 、摸起来还有些扎手 。花青素虽然对人体有益，有人怀疑是农药残留 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，对健康的影响其实微乎其微 。”
其实是酸甜口的 。而不是果皮颜色 。如果没有引起腐坏 ，用面粉清洗葡萄 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
葡萄皮里富含花青素
，科普作家史军带来解答 。还有人觉得是果子坏了。都和昆虫的活动有关
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。特性也不一样。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些昆虫本身对人体无害
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。就最好别吃了 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，没有必要这么折腾葡萄。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，有人说是虫卵 ， 清洗时
，俗称“提子”的品种群， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、