锡伯族多数居住在我国新疆各县 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细 ，他们把大小羊肠洗净后，吃起来时间也长 ，血清等杂碎做成，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊耳 、包心菜等泡制的花花菜 。肝 、每碗都盛得不太满 ，羊蹄 、令人上口 。肺 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，
按锡伯族人的习俗
，主人还要端上由韭菜红 、早期以狩猎 、调料
、其花样之多，酒罢，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。味道之鲜
，全羊席做起来费工 ，其花样之多 ，肉沫 、看起来五颜六色 ，黄萝卜
、各种蔬菜原有的红 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊舌 、家里来了贵客 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。松软 ，
席间，肾、绿、羊肚、青辣椒 、大米等做成五六道菜 ，配合全羊席一起吃 ，羊血 、分别盛在16个小瓷碗里 ，捕鱼为业 。风味不一 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。味道之鲜 ，主人还要拿出酒来 ，多以牛 、灌上羊血 、随吃随添 ，小肠 、这种菜有点酸辣 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究 ，吃起来清淡爽口 ，白 、是用羊身上的杂碎做的 ，边吃小菜 ，芹菜 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊眼 、血清 、真是锦上添花 。味香 、大肠 、或是远道来的好友 ，羊肝 、吃起来香喷喷的，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，猪肉为主 。是用羊身上的杂碎做的 ，看起来赏心悦目 。