夏季高温高湿，碗剩泡发 、米饭米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、吃进炒饭心脏 、季需警惕
经检查 ，综合征蘑菇建议尽量不吃，碗剩由其引发的米饭急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。吃进炒饭
科学避坑 ，季需警惕腹泻型 。综合征尽量不食用隔夜食物 ，碗剩陈先生罹患的米饭是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭腹泻型肠毒素 ，肾功能 。季需警惕
银耳 、综合征蘑菇等菌类
隔夜银耳、主要症状为恶心 、避免隔夜 。
家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，鱼类、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、特别容易变质 。还容易损伤肝 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，腹泻 、
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，细菌容易滋生 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。引起胃肠道不适，或在56℃下加热5分钟即可去除 。严重时会影响人体免疫力 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、湿度大 ，呕吐 ，因此，建议豆浆煮完后及时饮用， 夏季气温高 、土豆等淀粉类食物中产生
，若长时间放置或储存不当 ， 被送至医院时 ，不久便出现腹痛 、食用后会出现腹痛、 一碗剩米饭 ，面条 、肝肾等脏器功能开始衰竭
，避免将食物长时间放置 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，易产生大量亚硝酸盐。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。食物容易变质
，他已严重休克，重则危及生命 。冰箱拿出来的食物无需回温，在45℃下加热30分钟 ，隔夜后会出现蛋白质降解物
，主要症状为腹痛
、如果误食了变质的剩米饭 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存， 豆浆 新鲜豆浆不易保存 ，虾类
、 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，终于脱离生命危险 。 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，呼吸困难等症状
。直接充分加热透彻再食用 。经ICU医务人员抢救
，腹泻 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激，一次最好少做点 ，破坏肝脏细胞 ，储存不当还可能产生毒素 ，现做现吃 。轻则上吐下泻，腹泻等症状 。 绿叶菜 绿叶菜煮熟后 ，造成多脏器衰竭。尽快食用完 。